ΕΟΔΥ- Γιορτινά και υγιεινά: Ποιο είναι το «έξυπνο πιάτο» για να απολαύσουμε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι χωρίς υπερβολές και ενοχές

9 ώρες πρίν

7 2 λεπτά ανάγνωσης

Οι γιορτές των Χριστουγέννων αποτελούν μια περίοδο χαράς, με κοινωνικές επαφές, οικογενειακές συγκεντρώσεις, παραδοσιακά πλούσια γεύματα και φυσικά με άφθονες λιχουδιές.

Η διατροφική απόλαυση συνοδεύεται συχνά από άγχος και αισθήματα ενοχής, για την υπερκατανάλωση και την πιθανή αύξηση βάρους.

Ωστόσο το κλειδί για να απολαύσουμε το εορταστικό τραπέζι χωρίς τύψεις, είναι η ισορροπία όπως μας λέει η Ευγενία Κωστή, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, ΕΟΔΥ.

Ένα εορταστικό πλούσιο πιάτο δεν αποτελεί σημαντική παρέκκλιση, εφόσον δεν συμβαίνει συχνά.

Η ισορροπημένη υγιεινή διατροφή πριν την εορταστική περίοδο βοηθά να συνεχίσουμε τις καλές συνήθειες ακόμα και μέσα στις γιορτές, αποφεύγοντας τις διαιτητικές υπερβολές.

Κατά τη διάρκεια των γιορτινών γευμάτων ελέγχουμε τις μερίδες που τρώμε βάζοντας σε μικρές ποσότητες μόνο τα φαγητά που μας αρέσουν χωρίς να γεμίζουμε υπερβολικά το πιάτο μας.

Το «έξυπνο» πιάτο

Ένα έξυπνα σχεδιασμένο ισορροπημένο πιάτο, περιλαμβάνει στο μισό του περιεχομένου του σαλάτα με λαχανικά όπως μαρούλι, λάχανο, καρότο κ.ά.,

-στο ¼ κατά προτίμηση άπαχη πρωτεΐνη όπως γαλοπούλα, κοτόπουλο, ψάρι, κρέας, τυρί κ.ά.
-και στο υπόλοιπο ¼ μέτρια ποσότητα αμυλούχων τροφών όπως πατάτες, ρύζι, μακαρόνια, ψωμί κ.α.

Η μεγάλη ποσότητα λαχανικών αυξάνει το αίσθημα κορεσμού βοηθώντας μας να συνεχίσουμε το γεύμα μας πιο συνειδητά και αποφεύγοντας τις θερμιδικές υπερβολές.

Το μυστικό κρύβεται στην παρασκευή

Καλό είναι να λάβουμε υπόψη ορισμένες σημαντικές λεπτομέρειες, οι οποίες μπορούν να κάνουν το γιορτινό γεύμα πιο υγιεινό και απολαυστικό.

Για παράδειγμα, η χρήση υγιεινών τρόπων μαγειρέματος όπως:
-το ψήσιμο ή ο ατμός αντί για το τηγάνισμα,
-η χρήση ελαιόλαδου αντί για κορεσμένα λίπη όπως το βούτυρο,

η επιλογή άπαχου κρέατος.
Μικρές τροποποιήσεις στις συνταγές, με προσθήκη μεγαλύτερων ποσοτήτων λαχανικών, μυρωδικών, βοτάνων και μπαχαρικών, αυξάνουν τη θρεπτική αξία των γευμάτων, ενισχύουν τη γεύση, μειώνουν το αλάτι, μετατρέποντας τα εορταστικά πιάτα σε πιο αρωματικές, και υγιεινές επιλογές.
Επίσης, η αντικατάσταση πολύ γλυκών και λιπαρών επιδορπίων με πιο ελαφριές επιλογές όπως γιαούρτι με μέλι, βοηθούν στο περιορισμό πρόσληψης πρόσθετης ζάχαρης, κορεσμένων και τρανς λιπαρών και συνεπώς περιττών θερμίδων.
Τα γλυκά, το αλκοόλ και ο σημαντικός ρόλος της ενυδάτωσης
Αναπόσπαστο κομμάτι της εορταστικής παράδοσης αποτελούν τα παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα γλυκά. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τα εντάξουμε στη διατροφή μας με μέτρο.
Η επιλογή ενός γλυκού όπως ένα μέτριο μελομακάρονο ή κουραμπιές ή μια μικρή δίπλα, ιδανικά μετά το κύριο γεύμα, είναι συνήθως επαρκής ποσότητα για να απολαμβάνουμε τις γιορτές χωρίς υπερβολές.
Kατά τη διάρκεια των γιορτινών τραπεζιών η επαρκής ενυδάτωση παραμένει εξίσου σημαντική. Το νερό αποτελεί θεμελιώδες στοιχείο καθώς ρυθμίζει το αίσθημα κορεσμού και μειώνει την πιθανότητα υπερκατανάλωσης φαγητού και θερμίδων, υποστηρίζει την πέψη και συμβάλλει στο μεταβολισμό του οργανισμού. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στην κατανάλωση αλκοόλ, το οποίο συμβάλλει σημαντικά στην ενεργειακή πρόσληψη.
Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ και η εναλλαγή στην κατανάλωση αλκοολούχων ποτών με νερό, βοηθά στη διατήρηση της ενυδάτωσης και στον περιορισμό της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης.
Επίσης, ας μην ξεχνάμε ότι η σωματική δραστηριότητα παραμένει ιδιαίτερα σημαντική και την περίοδο των εορτών. Μια χαλαρή βόλτα μετά το γεύμα, ένας περίπατος με την οικογένεια ή ακόμα και λίγα λεπτά ήπιας άσκησης μέσα στην ημέρα συμβάλλουν στη ψυχική ευεξία και στη διατήρηση υγιεινού τρόπου ζωής παρά τις μικρές θερμιδικές παρεκτροπές.
Οι γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς είναι ημέρες χαράς. Με τις σωστές επιλογές μπορούμε να απολαύσουμε το εορταστικό τραπέζι χωρίς υπερβολές και κυρίως χωρίς ενοχές. Η ισορροπημένη προσέγγιση δεν μας στερεί παρά μας επιτρέπει να χαρούμε τις γιορτές χωρίς περιττές ανησυχίες.