Θεσσαλονίκη: 22χρονος κατέληξε στο νοσοκομείο με σοβαρή τροφική δηλητηρίαση από σούσι – Τι είναι το παράσιτο «ανισάκις» από το οποίο μολύνθηκε
Σοβαρή δηλητηρίαση από σούσι έπαθε ένας 22χρονος στη Θεσσαλονίκη.
O 22χρονος, ο οποίος -όπως είπε- έτρωγε τακτικά σούσι, ένιωσε έντονη αδιαθεσία και μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο Παπαγεωργίου.
Εκεί χειρουργήθηκε, αφού η αρχική εκτίμηση των γιατρών ήταν ότι επρόκειτο για νεοπλασία. Ωστόσο, διαπιστώθηκε ότι είχε μολυνθεί από το εντερικό παράσιτο «ανισάκις», που εντοπίζεται σε ωμά ψάρια και φαγητά που δεν έχουν μαγειρευτεί σωστά.
Στον 22χρονο χορηγήθηκε αντιβίωση και, αυτή τη στιγμή, νοσηλεύεται εκτός κινδύνου, με την κατάσταση της υγείας του να είναι σταθερή.
Η πρώτη δηλητηρίαση από anisakis στην Ελλάδα
Πρόκειται για την πρώτη δηλητηρίαση από το παράσιτο «ανισάκις» που καταγράφεται στην Ελλάδα.
Το Anisakis (ανισάκις) είναι ένα εντερικό παράσιτο – συγκεκριμένα ένας νηματώδης σκώληκας – που μπορεί να μολύνει τον άνθρωπο όταν καταναλώνει ωμό ή ανεπαρκώς μαγειρεμένο ψάρι ή θαλασσινά τα οποία περιέχουν τις προνύμφες του.
Το Anisakis είναι ένα σκουλήκι που ζει φυσιολογικά στο στομάχι θαλάσσιων θηλαστικών (δελφίνια, φάλαινες).
Στα ψάρια και στα καλαμάρια βρίσκεται σε μορφή προνύμφης.
Στον άνθρωπο δεν ολοκληρώνει τον κύκλο ζωής του, αλλά μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα.
Πώς μολύνεται ο άνθρωπος;
Με κατανάλωση:
- ωμού ψαριού (π.χ. sushi, sashimi),
- μαριναρισμένου ή ελαφρά παστωμένου ψαριού,
- ψαριού που δεν έχει μαγειρευτεί καλά,
- ψαριού που δεν έχει καταψυχθεί επαρκώς πριν καταναλωθεί ωμό.
Τι συμπτώματα προκαλεί;
Η λοίμωξη ονομάζεται ανισακίαση (anisakiasis) και μπορεί να προκαλέσει:
- οξύ πόνο στο στομάχι,
- ναυτία και έμετο,
- διάρροια,
- αλλεργική αντίδραση (σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και αναφυλαξία).
Συνήθως τα συμπτώματα εμφανίζονται λίγες ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου ψαριού.
Πώς προλαμβάνεται;
- Καλό μαγείρεμα ψαριού (πάνω από 60°C σε όλο το πάχος του).
- Κατάψυξη πριν καταναλωθεί ωμό:
- στους –20°C για τουλάχιστον 24 ώρες (βιομηχανική κατάψυξη),
- στην οικιακή κατάψυξη απαιτείται συνήθως περισσότερος χρόνος (3–7 ημέρες).
- Έλεγχος για εμφανή παράσιτα κατά τον καθαρισμό (αν και δεν είναι πάντα ορατά).
Διαβάστε επίσης:
Τέμπη: Το δεύτερο δεκαήμερο του Δεκέμβρη οι απολογίες Τριαντόπουλου – Αγοραστού για το μπάζωμα
Πύργος: Συνελήφθησαν 16χρονος και 17χρονος για απόπειρα βιασμού ανήλικης
